Vijgenblad

In vrijwel elk voedselbos is wel een vijgenboom te vinden, net als in veel tuinen. Het is een makkelijk gewas, je kunt de boom prima snoeien als hij te groot wordt en de soorten vijgen die we hier kweken, rijpen af in ons klimaat. Verschillend per soort geven sommige bomen al vijgen in juni, terwijl andere soorten nog in november afrijpen.

Behalve de vijgen, die we kunnen gebruiken om vers te eten, in de salade en om de vijgenmosterd van het recept te maken, kunnen we ook het blad van de vijgenboom gebruiken.

We kunnen de bladeren drogen voor thee, of de gekneusde bladeren laten trekken op een zacht vuurtje in melk, om ijs of andere desserts te aromatiseren. De bladeren hebben een aroma wat aan kokos en munt doet denken.

Ga naar het recept om zelf frisdrank te maken, waarin je ook vijgenblad kunt gebruiken.